가루쌀 급식 메뉴 찾는다…aT, 레시피 공모전

2026년 가루쌀 급식 레시피 공모전 안내 포스터

농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 ‘2026년 가루쌀 급식메뉴 레시피 공모전’을 개최하고, 오는 10일까지 참가 신청을 받는다.

가루쌀은 물에 불리는 과정 없이 바로 제분할 수 있는 품종의 쌀로, 식량자급률을 높일 수 있는 핵심 전략 작물이다. 이번 공모전은 가루쌀의 단체급식 조리 적합성을 검증하고, 현장에서 활용 가능한 레시피를 발굴해 급식 분야 초기 시장을 형성하기 위해 마련됐다.

aT는 접수된 가루쌀 급식 레시피를 전국 학교 등 단체 급식소에 책자와 홍보 영상으로 전파할 예정이다. 이를 통해 현장의 식단 편성 다양성을 높이고, 가루쌀 활용을 확대해 식량안보 강화에도 기여할 것으로 기대된다.

이번 공모전은 사전에 가루쌀 식재료 샘플을 공급받은 급식소의 영양사 및 영양교사 등 담당자를 대상으로 하며, 샘플 비용은 최대 20만원까지 지원한다. 단체급식 현장에서 가루쌀 원료와 제품을 활용하는 경험을 제공하고, 전문가들의 자발적인 레시피 개발 참여를 이끌어내 가루쌀 제품의 초기 시장형성을 유도하는 것이 핵심 목적이다.

평가 및 시상은 전문가 평가단이 레시피 완성도, 단체급식 실용성, 급식자 선호도를 평가해 총 10명(금상 2명, 은상 3명, 동상 5명)에게 총 290만원의 상금을 수여하고, 참여 독려 및 레시피북 제작 등을 위해 60점 이상 득점한 접수 건에는 건당 5만원(1인당 최대 2건)의 원고료를 별도로 지급한다.

참여 희망자는 가루쌀 활용 레시피를 담은 신청서와 완성 사진 등 제반 서류를 담당 이메일(garu@at.or.kr)로 오는 10일까지 제출하면 된다. 최종 수상작은 심사를 거쳐 17일에 발표될 예정이며, 자세한 내용은 aT 누리집 공지사항에서 확인할 수 있다.

aT 이재욱 수급이사는 “가루쌀은 새로운 판로 개척과 꾸준한 수요 확보가 중요한 전략작물”이라며 “이번 공모전을 통해 단체급식 현장에서 실용적이고 창의적인 가루쌀 메뉴가 다수 발굴돼, 급식 부문에서의 초기 시장형성에 큰 도움이 되기를 기대한다”고 전했다.